2015热事大盘点！2016小小开脑洞！ ——胃口大开篇
不过就在我们习惯性地在这个月开始之后经常把日期写为2015打个X然后改为2016的日子里，让我们回顾一下过去的一年里，我们在iWeekly上看到了哪些好看有趣的故事，也错过了哪些你已经差不多忘记的热词热人热事件。
下面，就让我们看看去年有哪些美味的新餐厅让生活变得更加幸福。
每一个CBD , 都需要一个VegLab
VegLab是由一家生长于CBD的新概念素食餐厅，目前已经在恒隆广场和K11购物中心分别开业。从确定原产地，到寻访可信可靠的农人，从臻选食材，再以四季食养的原则确定搭配组合和菜式，VegLab的研发团队都会亲力亲为、追根溯源，为的是找寻到最绿色环保和新鲜美味的食材，在餐桌上为每一位客户还原人与食物的亲密关系。冬季到来，VegLab新推出了以有机活体芽苗和菌菇为主的养生火锅，以及最适合国人的二冷四热共六款具有极致口感的养生饮料哦。
寻味餐厅：VegLab简素（恒隆店）
寻味地址：上海市南京西路1266号上海恒隆广场5楼502
联系电话： 021-62598953
吃牛排，为的不仅是颜值
前不久，Outback在中国的第一个全新形象的旗舰店在新天地复兴SOHO广场开业，推出的“Crazy Monday 疯狂星期一，买一送一”的活动也为生活带来更多的欢乐和惊喜。1988年，第一家Outback在弗罗里达的Tempa市开业了。在这里烹饪而出的每一块牛排，似乎都带着澳大利亚的草香，从农场的到餐桌的饮食潮流，也为此兴起。2013年，Outback澳拜客来到了中国，从澳洲百分百进口的牛肉，经过厨师巧妙的烹饪被送上餐桌，每一份招牌牛排都呈现了原汁原味的牛排风味，当然还有很多牛排之外的惊喜之作。
寻味餐厅：Outback澳拜客
寻味地址：上海市马当路388号SOHO复兴广场D栋104-106
联系电话：021-61130667
古法之味，且行且珍惜
食在广州，讲求“食之本味”，细细研究广州人偏爱的食物，每一样都遵循食物最自然的味道， 在最近一期《舌尖2•心传》中，惠食佳作为广州餐厅中唯一的一家中选餐厅，啫啫煲和原盅炖汤两个系列菜品，都在镜头下展现了广州菜的独特魅力。1992年，惠食佳在老城区西关起家，当年只是一家只有58平方米的街边大排档，年复一年，它把最传统地道“老西关”的古法广州菜完美地传承至今。如今，这股来自广州的正宗味道来到了上海，不仅在口味上还原了“老西关”的古法广州菜，在餐厅的装潢上也独具古法的特色。
寻味餐厅：惠食佳（陆家嘴店）
寻味地址：上海市浦东新区陆家嘴东路161号招商局大厦4楼(近陆家嘴环路)
联系电话：021-58793088 58203333
一道菜，传递一个古老的故事
南京大牌档的新馆中山公园龙之梦店近期也开张迎客，继续传承着江南独有的古韵风情。在这里你可以品尝到全部有历史可究的江南名菜：盐水鸭、糖芋苗、江米扣肉、狮子头、天王烤鸭包、美龄粥等等。对于南京这座古城来说，记忆中最简单的味道，也可以有很多种，而且每一种味道，每一道菜，都有一个古老的故事陪伴着人们长大，作为传承南京本帮菜的馆子，南京大牌档以传统“京苏大菜”为基础，广集民俗市井、寻常巷陌的佳肴名点，加以改良和创新，传承着南京菜和食物背后的故事。
寻味餐厅：南京大牌档（中山公园龙之梦店）
寻味地址：上海市长宁区长宁路1018号中山公园龙之梦8楼8077-8143
联系电话：021-62625777
每一年，都离不开美味的蟹肉
食蟹，已经成为了从小开始的记忆。上海名豪带来的飨宴，再一次用餐桌上的美味诠释了传承和创意的完美关系。席间一道蟹粉石锅烧鹌鹑蛋惊艳四座，当“蟹粉”邂逅“鹌鹑蛋”，遇见滚烫的石锅，就像是火星撞地球，一发不可收拾，秋意与美味肆意盛放。关东产煨参，秋之美物；炭烤深海大油螺，海之神秘。还有招牌泰国巴东富贵虾，粉嫩晶莹的富贵虾， 一直以来以海鲜见长的上海名豪推出的飨宴，从前菜、头汤、头盘、 靓汤、主菜、配菜，到主食和甜点，都做足了心思。
寻味餐厅：上海名豪静安店
寻味地址：上海市陕西北路66号(延安中路交界)
联系电话：021-51168777，51168700
这可能是上海红酒私藏最专业的粤菜馆
藏乐坊用两年时间，将这座花园洋房重塑出了上世纪二、三十年代的上海风情。 不仅如此，翻开菜单，干烧郎姆银鳕鱼，金牌鲍鱼酥，私房雪花和牛粒，藏乐榴莲酥依然是经典的菜式，，可以说是每桌必点。或许正是基于传统却不拘束于一层不变的态度，让利苑•藏乐坊多次收获赞誉，还拥有了中国第一家“鹅肝专门店”的美称。在葡萄酒的选择和餐酒搭配上，利苑•藏乐坊也是独树一帜——让鹅肝遇见贵腐，让鳕鱼邂逅拉菲，让和牛粒恋上黑皮诺……来过的朋友谈论时说：这里可能是上海私藏红酒最专业的粤菜馆。
寻味餐厅：利苑•藏乐坊
寻味地址：上海市北京西路1068号银发大厦26楼
联系方式：021-54050789；021-62563689
家乡的味道，才是最好的味道
这间叫做莆田餐厅的食铺，继在印尼，马来西亚，香港等地开设分店之后，第一次来到中国大陆，首家分店登陆上海，带来了最原汁原味的莆田风味。莆田餐厅创始人方志忠先生就是来自福建沿海中部的莆田。他在移居新加坡之后十分思念家乡的味道，却苦于在新加坡找不到真正莆田口味的餐厅，于是决定创办莆田餐厅，给所有华人提供地道的家乡菜、分享家的温情。莆田扁肉汤、百秒黄花鱼、极品猪手、酥炒芋头、莆田卤面等都是这里的拿手好菜，想品味最新鲜食材，且崇尚“原味主义”生活的你一定不能错过。
寻味餐厅：莆田餐厅
寻味地址：上海市遵义路150号虹桥南丰城三期北区商场L505单元
联系方式：021-52988756
美味和颜值兼得，自然是极好的
由大董和马爹利特别调配出来的“夏梦之味”成为了2015夏天最受欢迎的餐点，此番的大董“夏梦”品鉴宴以“六月黄”熟醉蟹领衔，一系列夏季时令创意菜品为炎炎夏日带来清新滋味。大董中国意境菜素来讲究采四季时令之鲜，将色、香、味、形、滋、养、意有机的融合成美食艺术。另一道经典菜品“董氏烧海参”辅以今年刚下来的新麦，把时令的潮流演绎到极致。老北京夏天入伏有吃咸鸭蛋的习俗，配上清凉消暑的绿豆饭，又是一道夏天应季应景的美味。
寻味店铺：大董海参店（环茂iapm店）
寻味地址：淮海中路999号环茂iapm商场L6室
联系方式：021-54665758
就爱这一口，来自海洋的味道
对于日本料理来说，食材的自然口感，显得尤其重要。在丼丼屋推出的各式料理中，最令人惊喜的味道应该是嫩滑浓郁的亲子丼和外酥里嫩的吉列猪排，温热的饱满米饭裹上半熟蛋汁，再咬一口鲜嫩多汁的鸡肉，配上厚软刚刚好的日式猪排，美味之中，感谢大自然带来的食物恩泽，每一种温暖而美好的味道，都在食材之间。极上五色丼、极上刺身拼盘、石锅鳗鱼丼、寿喜锅等都是采用了最美好最新鲜的食材，一定会让你流连忘返。
寻味店铺：丼丼屋DONDONYA
寻味地址及：上海市虹桥路1号港汇恒隆广场6楼606号铺
电话：021-64476070
来全上海最长的吧台，喝一杯小酒
新开在外国友人最爱的虹许路，阿特威士忌艺术酒廊就像是游离在城市之外的桃花源，细看来，除了个性十足的风格，阿特最吸引人的当属16米的吧台，据说全上海独此一家。吧台后陈放着品类繁多的来自世界各地各种品类的威士忌，都是阿特精心私藏多年的顶级名酒。除了浓郁的艺术气息和丰富的藏酒，当然也有由主厨一手打造的美食也是伴酒佳品。火腿的香气和鲜美的滋味慢慢弥散开来，再品上一口威士忌，这个时候你会知道，喝酒是一件很重要的事，必须要用心待酒。
寻味店铺：阿特威士忌艺术酒廊
寻味地址：上海市长宁区虹许路731号2号楼
联络方式：021-61280530
来自韩国的新概念美妆茶语咖啡馆
a;t fox餐厅将茶的元素带入到普通的食肆中，让原本看似简单的食材和烹饪，倍显特别。这里的菜式演绎着令人惊喜的口味跨界——柚子地瓜年糕、橘皮七色拌面、紫苏芝麻豆腐沙拉，都选择了与合适的茶类进行搭配，综合食材之间的口感，让茶的加入毫无维和感。而下午茶系列甜点，也加入了不少的水果元素，甜味的程度拿捏地恰到好处。除了这些能让人心情晴朗的美食，店里还有小狐系列的可爱家品，茶具和天然蜡烛，还有韩国美妆可以让你带回家。
寻味餐厅：a;t fox
寻味地址：上海杨浦区锦嘉路126号（近大学路）
联络电话：021-6536 1137
艺术和美食日与夜的跨界演出
位于外滩五号的MUSEO妙食社是新加坡MUSEO在海外的首家分店， 除了妙食社点睛之笔的聚彩空间，一处融入餐厅内的自由作画画室意外。近日，MUSEO推出了全新的上海最美颜值周末早午餐系列菜品，更是用心制作下午茶，采用天然的花茶材料，精心调配，让每一滴特色香茶都格外浓醇。无论是如艺术品一般精致的晚餐，充满创意的中调菜蔓泽寜还是艺术廊里的鸡尾酒都让你感受到MUSEO夜间妙无穷。更有具有欧陆美食灵魂的亚洲餐点，将美食与艺术完美融合。
寻味餐厅：MUSEO妙食社
寻味地址：上海市广东路20号4楼外滩5号4楼1室
联系方式：021-63330626
快来吧，享受“国宾级”的待遇
礼宾傅主打高级中式菜式，从钟师傅过去在礼宾府担任行政总厨时的招牌创作中挑选出来，都是深受贵宾喜爱的传统菜式。当中包括“师傅五味炸子鸡”、“鹅肝虾多士”、 “礼宾傅煲”，其中一款名为“鸡茸燕窝粥”是由前香港特首夫人和钟师傅共同构思出来的。这里也可以尝到钟师傅的私房菜脯，“燕窝酿鸡翅”“鲜蟹钳大良炒鲜奶”，以及需要提前一周预订的“古法蒸鸡”。餐厅的装潢糅合中西风情，室内设计以现代手法展现昔日殖民地建筑风格，展现了香港的过去、现在和未来。
寻味餐厅：礼宾傅
寻味地址：香港中环安兰街18号5楼
联系方式：00852-2564 3868
星级排馆，走的是亲民路线
乐排馆装修采用美式混搭意大利的风格，从全球菜系中挑选出特色精彩肋排，并由新到任的意大利主厨安德烈设计菜单。他的菜单分为八大部分，有传统美国烧烤背小排；有撒满孜然与辣椒面的蒙古羊排；有由三种柑橘加上香料炸弹腌制的短吻鳄等肋排。此外，还有精心创作的特色菜式，充满环球美食如澳大利亚塔斯玛尼亚三文鱼、欧洲经典的白酒煮青口蛤蚌锅、意式白兰地龙虾浓汤等，满足食客所需。值得一提的是，瑞士籍餐厅经理肖博添Bastien精通各式调酒，运气好的话，宾客还可品尝到限量版鸡尾酒哦。
寻味餐厅：乐排馆
寻味地址：广州市海珠区会展东路1号广州香格里拉大酒店2楼
联系方式：020- 8917 8888
改良之后的日式河豚，究竟是什么味儿？
虽然是一家河豚店，但整体还是日式居酒屋的感觉，里面有居酒屋内经常能见到的日式炸鸡、芥末章鱼、纳豆和波子汽水。不过要说必点的菜品，还得是“白汁虎豚火锅套餐”，此外，还会搭配一个菌类和蔬菜的拼盘，并且有乌冬面相佐。他们还在一些传统日餐的基础上做了河豚版的改良。就拿最简单的日式炸鸡块来说，厨师把鸡块换成了带肉的河豚鱼骨，河豚鱼骨的质地相当于是脆骨，于是吃起来骨肉相连，比传统的炸鸡块不知要好多少倍。
寻味餐厅：河豚先生（三里屯店）
寻味地址：北京市东城区工人体育馆北路66号瑞士公寓1层116
联系电话：010-8572 8241
十大美食风潮来袭， 你准备好了吗？
2015年的大自然，经历着雾霾、污染、疾病，人们对健康、绿色的生活要求越来越高；2015年的社会环境，经历着快节奏、社交化、传播性的蔓延，大家的生活节奏越来越快，接受新事物的能力也越来越强。在如此的大环境下，美食也发生着自身的转变，2016年十大美食潮流将继续引领世界，快来看看，别落伍了！
预测之一：
利用社交软件，去别人家里吃饭
自分享经济大行其道以来，看起来充满偶然性的相遇，正在从Airbnb代表的居住空间与Uber所代表的出行工具，逐渐蔓延到家庭餐桌上。有趣的是，原本受网络影响而显得碎片化的生活，如今又通过分享经济而被重组整合，互联网时代的人际疏离感，却在与陌生人近距离尝试美食的过程中被治愈。一顿久久不愿散去的宴席并不仅限于朋友之间的家宴，从线上的陌生人到面对面的食客，最后会因为共同认识的人或是一些共同话题，甚至是共同偏好的口味而成为生活中的朋友。如今，类似于“嘴角那些事”的微信订阅号越来越多，大家都可以利用社交网络，以食会友。
预测之二：
用本土食材，做出创意料理
使用新鲜易得的在地食材，成为最新的全球餐厅思维。或许是支持在地、当季和小农的“菜篮革命”风潮影响了上海的西餐厅，大家纷纷开始采用本地蔬菜、家禽、海产等食材来制作菜肴。无论是响应土食主义（locavore）概念的减碳实践，还是追求食材品质而奉行新鲜准则，来自不同国家的大厨们所选择的本土食材，始终是触发口味多元性与国际化的基准点。每个地区都有极具特色的饮食文化与当地食材，因此发掘本地食材创造美味，就是形成菜肴特色的开始。加之“吃”这件事原本就是生活中连接不同时空的媒剂，而“味道”也是最容易引发回味的记忆载体。
预测之三：
源于巴黎的街头小酒馆风潮
Bistro，巴黎街头小酒馆，与海峡对岸伦敦的餐酒吧Gastropub遥相呼应。一直以来都是不刻意讲求装修、味道平易近人的家常酒馆。而今融合了Bistro和Gastronomy的创造性语汇“Bistronomy”，很好地概括了这一场从巴黎蔓延至全球的草根美食运动。不少来自欧陆国家的移民厨师，将欧陆各家风味与法式家常结合，令小酒馆里的美味也成为一支足以匹敌米其林众家、不可忽视的重要风潮。在享受美食的时候，撇开了繁文缛节，就得到一幅无比随便的惬意光景，随便哪里一抹就可以抓起酒杯，酒到酣处，眉飞色舞地高声喧哗一番环境如此“小市民”的小酒馆倒是很适合朋友之间小聚，既然那么吵，倒不如干脆坐得更近一些。
预测之四：
甜品的正道，此乃微甜主义
人们对甜品的执着，即使普鲁斯特也不例外，忍不住放下矜持，在《追忆似水年华》里肆意地描写一枚玛德琳蛋糕拥有的曼妙曲线和它带来的战栗。谁还会记得甜点原本只是可以撤掉餐具的时间信号呢，而且甜品的世道也在改变——微甜主义来袭，恐怕你已经听到无数甜品店宣称，“我们的甜点并不甜。” 一款完美的甜品无非也要做到三位一体：入口的体验、回味、整款甜品表达出来的平衡，而这种平衡不再是简单的风味互不冲突，也包括了营养和健康的深意。出于饮食史的缘故，不同人种对于糖分的耐受度也不可同日而语，减掉无谓且多余的糖分，是必须的决断，或许难以想象，但以Ladurée为首的马卡龙标杆也都开始纷纷做减法。
预测之五：
在Chef's Table，享用主厨的私人料理
如果你有朋友最近在某餐厅的主厨餐桌用餐过，多半舍不得不说出来炫耀一下。曾经一度，高级餐厅的厨房里总要备一张主厨餐桌chef's table，而这张独一无二的餐桌又往往不为一般客人所知。通常是不接受预订，可能是只接待特殊关系的人物，更可能吃的菜式和外面的客人不一样……主厨餐桌充满神秘色彩，坐在这里享用餐点，滋味会有不同吗？客人坐在吧台上吃饭气氛轻松，可以跟侍者或是隔壁客人聊天话家常。而更重要的是，打破客人与厨师之间的墙篱，让客人可借开放式厨房观赏厨房工作，同时可在台前与厨师交流沟通。之前iWeekly周末画报邀请读者参加过chef's table的活动，在这次“特权享用”中，看别人看不到的，吃别人吃不到的，想来也是一份珍贵的回忆。
预测之六：
第三次咖啡浪潮来袭，你知道了吗？
关于近十年来风靡世界的精品咖啡浪潮，最为有趣的一句话莫过于：人生已经苦短，当然要喝精华。精品咖啡，不仅是要尽最大可能地萃取咖啡果实中的口味、香气与能量，也经由烘焙与冲煮体现不同土地的风味特色。不同于上世纪三四十年代，因提神解乏的功效而传播到世界各地的第一次咖啡浪潮，以及二战后风靡世界的意式蒸汽萃取浓缩咖啡浪潮，第三次咖啡浪潮在十年前产生，以生产高质感咖啡为主要概念，强调咖啡的地域之味，提倡浅度烘焙，突显咖啡本身的个性。如今，判断一杯好咖啡的标准是对不同产地咖啡单品更为丰富层次的“风味轮”的体验，或是对咖啡豆的生产、采收、加工，以及对于咖啡制作每一个环节的重视。每一杯咖啡都有不同，因而，每一次体验都值得珍视。
预测之七：
用“古法之术”，还原记忆的味道
很容易发现，商家、餐厅越来越强调“古法”，就是为了还原记忆的味道。在味觉记忆逐渐褪去原色而以工业的面貌出现，一组名为“二十四节气美食图”的手绘插图开始在网络上走红，夏至吃凉面、冬至吃饺子、小寒吃菜饭、芒种煮梅等等。对于国人来说，那些慢节奏下故乡手工制作的食材比舶来的理论更根深蒂固，更让人怀念。“慢食”并不是吃饭这么简单的一件事。我们反对快餐是因为快餐是随处可见的工业流水化产品，它抹杀了饮食文化在各种地方的独特，只是用简陋的食物累加填满人们的胃，但我们应该赋予食物价值和多样性，也就是说，如果我们用优质的食材和料理之心去做汉堡，汉堡也会不是垃圾。
预测之八：
时尚和美食的跨界，让“五感”动起来
奢侈品牌开设餐饮业务人们已不陌生，今年夏天1921Gucci 餐厅于上海环贸广场四楼开业。虽然古驰（Gucci）在佛罗伦萨、东京等地都开设了提供简餐的咖啡馆，但上海这家店则号称全球唯一一家售卖正餐的Gucci餐厅。如今，复合式、概念经营逐渐成为时尚零售的未来样貌，“食物也是一种时尚。”英国在线时尚预测和潮流趋势分析服务提供商WGSN的分析师Lorna Hall 称，“你可以在网上买产品，但是你不能在网上和朋友聚餐，这也就是为什么食物会和零售紧密相连。” 美食令时尚品牌从“物质消费”转向提倡“富足地运用时间”的生活态度。当时尚品牌从引领品味转变为呈现口味时，人们与奢侈品牌之间也许只剩下了一杯咖啡的距离。
预测之九：
指尖上的小食，让美食更亲近
跨国界小食红遍全球，自从纽约米其林二星餐厅主厨David Chang 通过Momofuku Noodle Bar 等一系列“指尖上的美味”的风靡，那些素来以接地气闻名的世界小食，成为世界一统的热门食物。与其说在“吃”的领域更容易达到国际化的无疆界，不如说人们对于小食那“触手可及”的接地感总是有着不可抵挡的热情。除了刈包和炸鸡，路边摊儿烤串，到了西方也高大上了起来——纽约上东区就有一间专做日式烤鸡肉串的“鸟安”小馆，以材料新鲜、手法严谨的烤串Omakase，幸得米其林评委会青睐，披挂一星名头多年。而论及点心当饭吃，西班牙人称了第一，其他人不敢叫板，毕竟Tapas 的流行程度已经超乎了所有人的想象。此外，英国人民的鱼和薯条（Fish &Chips），墨西哥人民的玉米卷饼（Tacos），都让小食风潮越演越烈。
预测之十：
从农场到餐桌，我们希翼的未来模式
在日益污浊的苍穹之间，人们对于健康、绿色的渴求就越明显。美好的食物不仅仅是舌尖味蕾的满足，还能让人品尝到四季轮转中的森林、田野与海洋。如今一份简化了烹饪过程的在地美味，已经超越了由新鲜食材获得的感官体验，同时也是重筑人与自然、社区之间的关系的纽带。没有好的食材，再好的厨艺与想象力也无从施展；为食材建一座农场，让它们“安居乐业”，长出它们该有的味道，这或许就是寻味健康和绿色的正确出路。建一座农场，其意义并不仅仅限于保证食材的新鲜与安全可靠，而是为食材的生长创造最好的空间与条件，培育不同食材，看似相互独立，实则联系千丝万缕。